Restaurant Lokaal biedt een onvergetelijke ervaring en neemt je mee in het boer-tot-bord concept
‘In onze keuken beseffen wij dat wij verantwoordelijk zijn voor meer dan alleen een lekker bord eten. Als chefs zijn we verantwoordelijk om ambachten in stand te houden, ook die van onszelf. Daarbij speelt het milieu een belangrijke rol. Het hele menu is dan ook geïnspireerd door de seizoenen en de vakmensen die ons dagelijks voorzien van hun mooiste producten. Laat u door onze chefs, gastheren en gastvrouwen meenemen op een reis door onze prachtige Achterhoek en ontdek de verhalen van onze gerechten.’
Groene Michelinster
Wij zijn ontzettend trots dat we de Green Star van Michelin ook in 2024 achter onze naam mochten schrijven. De Green Star van Michelin werd in 2021 voor het eerst uitgereikt in Nederland. Naast Bjorn werden nog zeven andere Chefs bekroond voor hun passie en toewijding aan groener en bewuster koken en een duurzame toekomst. In 2022 hadden we de eerste keer de eer om de Groene Ster te mogen prolongeren.
JRE Taste of Origin Award 2022
Onze chef-kok Bjorn Massop leeft in harmonie met zijn omgeving en is daar erg trots op. Zijn toewijding aan het serveren van verse, duurzaam geproduceerde en ethisch verantwoorde ingrediënten is onlangs bekroond met de internationale JRE Taste of Origin Award 2022! Bjorn gaat altijd tot het uiterste om de beste lokale en seizoensgebonden producten te vinden.
Wat onze gasten zeggen
Restaurant Lokaal in Doetinchem heeft een groene Michelin ster. Dit betekent dat de chef en het restaurant extra zorg besteden aan verantwoordelijke en duurzame ingrediënten en bereidingen. Met veel producten uit de regio en hier dus uit de Achterhoek. Maar niet alleen duurzaamheid, het moet natuurlijk ook lekker zijn! En dat is het! Heerlijke kleine impressies met fantastische smaken. Mooi gepresenteerd en gecombineerd met heerlijke wijnen, waarvan zelfs één uit de Achterhoek. Een leuk extraatje is dat ieder gerechtje is voorzien van een kaartje met een QR code, waar je meer informatie kunt vinden over het gerecht en de leveranciers van de ingrediënten. Overnachten in het bijbehorende hotel Villa Ruimzicht is een aanbeveling!
April 2024
Wees voorbereid als je hier gaat eten: bij Lokaal ben je als gast óók onderdeel van een circulair systeem. Chef-kok Björn Massop en zijn team koken met wat de natuur en vele lokale agrariërs hen bieden, maar koken zonder gasten is een culinaire kunstvorm die niet opgaat. Als je je hieraan over kan geven (evt. met 9 "gangen" aan impressies), heb je een fantastische avond. De toekomst van de Nederlandse Horeca wordt hier gewoon (Achterhoeks) al in de praktijk gebracht, en regelmatig schieten smaken uit naar Michelinster niveau. Let wel: de zaak heeft al een Groene Michelinster. Een bijzonder compliment voor de jongste dame in de bediening, die uiteraard nog kan groeien, maar goed snapt dat gastvrijheid niet op de automatische piloot kan.
November 2023
Werkelijk genoten van 6 gangen verrassende gerechten. Echt wat een belevenis. Zeer veel aandacht besteed aan echt alles. Ik ben zwaar onder de indruk van de aardpeer. Maar alles klopte. Ook de zelfgemaakte "boter" en zeker het alcoholvrije arrangement van Joerg Geiger. Mijn tafelgenoot had een wijnarrangement, met ook zalige wijnen. Maar wijn bij het eten is inmiddels voor mij niet vernieuwend. De alcoholvrije drankjes waren veel spannender! Ga zo door! We komen zeker terug.
November 2023
Een unieke eetervaring, waarbij over elke stap in het menu minutieus is nagedacht. Prachtig gepresenteerd en samen met de orginele toelichting op de gerechten een beleving die ik een ieder die geïnteresseerd is in 'groen' dineren van harte kan aanraden.
Augustus 2023
Vlak na de kerst zijn we hier tijdens een culinaire zoektocht beland en wat een heerlijke ervaring is dat geweest!! Gastvrij ontvangen in een prachtige omgeving. Genoten van wijn- spijscombinaties die 1+1=3 maakten! Genoten tot de max en daarna zo lekker geslapen in die heerlijke bedden, dat we te laat waren voor het ontbijt. We moeten dus terug voor dat ontbijt en daar kijken we zeker dan naar uit. Dank zwarte en witte brigade!
Januari 2023
Menukaart
Afgestemd op de seizoenen.
Martin en Sandra
De Steurhoeve levert:
Steur | Kaviaar
‘‘Volledig puur’’
Gert Smits
Smits Groentekwekerij levert:
Asperges | Prei | Pompoenpit
‘‘Vers van het land naar de klant”
Ronald Pelgrom
De Steenoven levert
Dubbeldoelkoeien
‘‘Meerwaarde uit de koe’’
Familie Daalwijk
Daalwiek levert
Kaas en zuivel
‘‘Weet wat je eet’’
Jan en Ingrid Steverink
De Slaege levert
Granen en peulvruchten
‘‘Net as vrogger ’’
BJORN VERTELT
“Het werken als chef gaat voor mij verder dan alleen het bereiden van mooie gerechten. Als chef heb ik namelijk de kans gasten te inspireren met wat ik doe: het stimuleren van een zelfvoorzienende Achterhoek. In een ideale wereld maken we als bewoners van deze regio gebruik van alles wat er in de regio groeit, bloeit en leeft. Zo komen veel van onze groenten van Groentekwekerij Smits in De Heurne, komt ons rundvlees van De Steenoven in Hummelo en wordt onze kaviaar gekweekt door De Steurhoeve in het Achterhoekse Laren.”
“Omdat we een verspillende sector zijn, gebruik ik zoveel mogelijk van het product in mijn gerechten. We serveren dus niet alleen kaviaar, maar ook de steur. En van de aardpeer telen we niet alleen de knol, maar koken we ook honing van de bloesem. Op die manier kunnen we een beetje teruggeven van wat we nemen. Ik hoop dat jullie genieten van de gerechten, maar bovenal van elkaar!”
Onze locatie
Villa Ruimzicht