Restaurant Lokaal biedt een onvergetelijke ervaring, en neemt je mee in het boer-tot-bord concept

‘In onze keuken beseffen wij dat wij verantwoordelijk zijn voor meer dan een lekker bord eten. Als chefs zijn we verantwoordelijk om ambachten in stand te houden, ook die van onszelf. Daarbij speelt het milieu een belangrijke rol. Het hele menu is dan ook geïnspireerd door de seizoenen en de vakmensen die ons dagelijks voorzien van hun mooiste producten. Laat u door onze chefs, gastheren en gastvrouwen mee nemen op een reis door ons prachtige Achterhoek en ontdek de verhalen van onze gerechten’.

Groene Michelinster

In maart mocht Chef Bjorn Massop met zijn Restaurant Lokaal een ‘Green Star’ van Michelin in ontvangst nemen. We zijn trots voor deze waardering voor ons harde werk. De Green Star van Michelin werd dit jaar voor het eerst uitgereikt in Nederland. Met Bjorn zijn er nog 7 andere Chefs bekroond voor hun passie en toewijding aan groener en bewuster koken.

Onze Chef

‘Waarom zou je producten uit het buitenland laten invliegen, terwijl je het hier op de fiets kunt halen?’ Aandacht voor het maatschappelijk verantwoord ondernemen: een poelier en een slager die niet alleen het ‘meest gewilde’ stukje vlees aanbieden, maar juist met gepaste waardigheid àlles van het dier gebruiken, brood gemaakt van oerHollandse ingrediënten, verse kruiden – het liefst uit de vrije natuur – letterlijk van ‘boer tot bord’.

Wat onze gasten zeggen

ONS MENU
Afgestemd op de seizoenen

ONZE HELDEN

Sander en Rozemarijn
‘T Sandershof levert:
Smalt | Rookspek | Chartcuterie
‘‘Vrolijke varkens’’

Ellen en Bert Kots
De Brömmels levert:
Geitenkaas en bokkenvlees
‘‘Proef de kruidige weides’’

Ronald Pelgrom
De Steenoven levert
Dubbeldoelkoeien
‘‘Meerwaarde uit de koe’’

Familie Daalwijk
Daalwiek levert
Kaas en zuivel
‘‘Weet wat je eet’’

Jan en Ingrid Steverink
‘T Slaege levert
Granen en peulvruchten
‘‘Net als vrogger ’’

Bekijk menu

MENU JRE


Ontvangst met Champagne | 6 gangen met bijpassende wijnen | onbeperkt tafelwater | koffie & friandises

4 gerechten 


Maak kennis met de gerechten van de Chef

6 gerechten


Een complete rondreis door de Achterhoek

Bijpassende wijnen


Per glas 8.5

Hollandse kazen van Bourgondisch Lifestyle


Noten | Brood | Panforte | Boerenjongens

Friandises


PLANTAARDIG


Uitjes


Gefermenteerde ui | Zoetzure mosterd
Soubise

Paddenstoel


Ravioli | Gepekelde eidooier |
BBQ Prei

Knolselderij zwezerik


Krokante gist | Knol jus | Selderij jus
Gerookt bruinbrood

Beet Wellington


Garum van shiitake | Tomasu soja |
Mispel | Kool

Beurre noisette


Gezouten pompoenpit | Geroosterde
pompoen | Roomijs

Cèpes


Witte chocolade | Bio hazelnoot |
Koffie

ONGETEMD


Fazant


Vinaigrette van boerenkool |
Beukenzwam

Foie Royal


Bloemen honing | Mispel |
Sherry

Schol


Geplukte haas | Krokante gist |
Rundvet | Knolvel

Reebok


Gnocchi | Lijnzaad crumble |
Aardpeer compote

Beurre noisette


Gezouten pompoenpit | Geroosterde
pompoen | Roomijs

Cèpes


Witte chocolade | Bio hazelnoot |
Koffie

Het wildmenu van chef Bjorn Massop is elegant en van deze tijd. Doordacht en uitgekiend zijn de gangen waarin niet alleen wild vlees uit de streek gebruikt wordt, maar ook aandacht is voor groenten uit het seizoen, gecombineerd met wildpluk. Eigenzinnige combinaties die aansluiten bij zijn duurzame werkwijze en de groene Michelin ster. Bereid je voor op een smaakvolle avond, dat naar veel meer zal smaken!

Onze locatie


Villa Ruimzicht

Ruimzichtlaan 150 7001 KG Doetinchem
Ruimzichtlaan 1507001 KG Doetinchem
Reserveren

Onze locatie


Villa Ruimzicht

Onze locatie


Villa Ruimzicht

Ruimzichtlaan 1507001 KG Doetinchem
Reserveren