Ons menu
Afgestemd op de seizoenen.
ONZE HELDEN
Martin en Sandra
De Steurhoeve levert:
Steur | Kaviaar
‘‘Volledig puur’’
Gert Smits
Smits Groentekwekerij levert:
Asperges | Prei | Pompoenpit
‘‘Vers van het land naar de klant”
Ronald Pelgrom
De Steenoven levert
Dubbeldoelkoeien
‘‘Meerwaarde uit de koe’’
Familie Daalwijk
Daalwiek levert
Kaas en zuivel
‘‘Weet wat je eet’’
Jan en Ingrid Steverink
De Slaege levert
Granen en peulvruchten
‘‘Net as vrogger ’’
MENU JRE
Ontvangst met Champagne | 9 impressies met bijpassende wijnen | onbeperkt tafelwater | koffie & friandises
6 impressies *
Maak kennis met de gerechten van de Chef
9 impressies
Een complete rondreis door de Achterhoek
Bijpassende wijnen
Per glas 8.5
Hollandse kazen van Bourgondisch Lifestyle
Noten | Brood | Panforte | Boerenjongens
Friandises
Uit eigen patisserie
Dennentop *
Pastille | Gepekelde komkommer | Jeneverbes
Zwezerik
Van knolselderij | Miso van bruinbrood | Gebakken gist
Pompoen *
Sorghum | Pompoenpit olie | Zeeuws zeezout
Rode Tarwe
Gefermenteerde roomboter | Koolzaad boter | Geitenboter
Dierlijk
Niet-dierlijk
Forel *
Koolrabi | Spar | Quinoa kiem
Pompoen *
Kombucha | Peen | Mosterdzaad
Foie Royale
Eikeltjes koffie | Kweepeer | Gedehydrateerd mos
Gnocchi
Selderij | Tomasu | Wilde paddenstoel
Wilde gans *
"Woodstock" van gebrand berkenschors
Aardpeer *
Beurre blanc | Ingemaakte kool | Geitenboter
Ree *
Yacon | Geroosterde bloemkool | Hazelnoot
Dry aged biet
Kamille | Gebakken ui | Pommes dauphine
Eekhoorntjesbrood
Original beans | Witte couverture | Kastanje
Mispel *
Koffie | Sherry | Pavlova
Menu Restaurant Lokaal
Dennentop *
Pastille | Gepekelde komkommer | Jeneverbes
Zwezerik
Van knolselderij | Miso van bruinbrood | Gebakken gist
Pompoenpit *
Sorghum | Pompoenpit olie | Zeeuws zeezout
Rode Tarwe
Gefermenteerde roomboter | Koolzaad boter | Geitenboter
Keuze uit dierlijk of niet-dierlijk
Dierlijk
Forel *
Koolrabi | Spar | Quinoa kiem
Foie Royale
Eikeltjes koffie | Kweepeer | Gedehydrateerd mos
Wilde gans *
"Woodstock" van gebrand berkenschors
Ree *
Yacon | Geroosterde bloemkool | Hazelnoot
Niet-dierlijk
Pompoen *
Kombucha | Peen | Mosterdzaad
Gnocchi
Selderij | Tomasu | Wilde paddenstoel
Aardpeer *
Beurre blanc | Ingemaakte kool | Geitenboter
Dry aged biet *
Kamille | Gebakken ui | Pommes dauphine
Eekhoorntjesbrood
Original beans | Witte couverture | Kastanje
Mispel *
Koffie | Sherry | Pavlova
MENU JRE
Ontvangst met Champagne | 9 impressies met bijpassende wijnen | onbeperkt tafelwater | koffie & friandises
6 impressies *
Maak kennis met de gerechten van de Chef
9 impressies
Een complete rondreis door de Achterhoek
Bijpassende wijnen
Per glas 8.5
Hollandse kazen van Bourgondisch Lifestyle
Noten | Brood | Panforte | Boerenjongens
Friandises
Uit eigen patisserie
Boek een tafelen ontdekons restaurant
Onze locatie
Villa Ruimzicht
Onze locatie
Villa Ruimzicht